もっちりとしたチーズ生地の中にあまおう苺ソースを閉じ込めた新食感のチーズデザートです。

 

開発・発売に至ったきっかけは？

　包みシリーズの発売から3年が経過し、社内外からデザートタイプが食べてみたい、という声が多数ありました。開発チームとしても発売したい想いはありましたが、なかなか実現化ができず苦労していました。今回、様々な課題を乗り越えてようやく商品化にこぎつけることが出来ました。

 

苦労したことは？

　苦労しなかった点は正直ありません（笑）。外生地の物性づくりは、使用しているチーズをクリームチーズ100％で作りましたが、もともと柔らかい体質なので包むための生地にするのは一苦労でした。また、中身のソースは柔らかすぎると機械適正が悪く、硬すぎると外生地との食感のバランスが悪くなり、良いバランスを見つけるのが難しかったです。最後に、水分移行の課題。異なる物性のものを組み合わせると水分が移って物性が変わってしまいます。外生地と中身のソースのバランスを考え、おいしい商品にするのは最大の課題でした。

 

どんな思いを込めて開発したのか？こだわりのポイントは？

　外生地と中身のソースの食感を変えることで、口当たりと風味の印象を変えています。外生地はクリームチーズの爽やかで濃厚な風味を、中身のストロベリーソースはあまおう®苺にこだわり、甘酸っぱくて果実感が存分に味わえる風味を追求しました。この2つが組み合わさることで、口にいれると濃厚なクリームチーズの香りが、噛めば中からあふれ出すストロベリーの風味が、口いっぱいに広がります。ひとくち食べて2度おいしい、そんな新しいチーズデザートになりました。

▼PRTIMES記載：発売3週間で出荷数10万パック突破！（計画比200％越え）QBB包みシリーズから初のデザートフレーバー「ひとくちチーズデザートあまおう®苺」新登場！ | 六甲バター株式会社のプレスリリース

 

どんな人にどんな風に食べて欲しい？

　甘いもの好きな人やちょっと疲れを感じている人に食べていただき、日常のプチ贅沢を味わってほしいです。個人的には、アールグレイやダージリンなど、フルーティな香りが特徴の紅茶で、ストレートティーとの相性が良いと思います。

▼商品情報はこちら：商品詳細 | ひとくちチーズデザート　あまおう®苺 | Rokko Butter Co.,Ltd.

▼シリーズの情報はこちら：新感覚チーズボール チーズボール包み | QBB | 六甲バター株式会社

 

最後に一言！

【製品開発部　上村】

日常の、ちょっと息抜きしたいひと時に口にしていただき、口福を感じていただきたいです。